第二届红高粱节期间，诗作家走进金沙酒业“第一车间”，探秘美好“粱”策

2022.09.28 分类:科技作者:才高八斗阅读:81210

八九月正是高粱收获季节，此时，金沙酒业5万亩有机红缨子高粱种植基地里正热火朝天采收忙。

9月4日起，这片生机勃勃的土地上先后迎来一批特别的客人。原中国作协副主席、书记处书记、著名诗人高洪波，中国作协副主席、茅盾文学奖获得者、著名军旅作家徐贵祥，著名作家、翻译家、十一和十二届全国政协委员艾克拜尔·米吉提，原贵州铜仁军分区司令员、著名军旅作家欧阳青，著名诗人商泽军等诗作大家汇聚金沙酒业，深入田间地头，探秘一粒高粱到一瓶美酒的转化过程，从中寻找文学灵感，将诗意注入美酒，用文化赋能品牌。

著名诗作家赴金沙酒业高粱基地采风

高粱熟了，金沙红了

微风吹穗浪，漫山遍野糯红粱。高粱熟了，金沙红了。

贵州金沙县桂花乡，金沙酒业优质有机红缨子高粱基地一眼望不到头，高粱颗颗籽粒饱满，沉甸甸的粱穗压弯了枝头，这里种植的是金沙酒业精选的红缨子“1669”系列，趁着秋高气爽，农户们正忙着采收晾晒。待5万亩田地全部收割完成，预计高粱产量将达1.25万吨。

以金沙酒业为典型代表，近年来，金沙县发挥酱酒核心产区优势，结合当地酱酒产业特色，通过酒企、龙头公司、合作社、农户合作的方式，将有机高粱产业作为金沙县乡村振兴的重要特色农业产业，引领农户共同致富增收。目前，金沙全县种植高粱达20万亩，产值超过5亿元。

金沙酒业高粱基地里的繁忙景象正是龙头企业助力乡村振兴的真实写照，多年来，金沙酒业通过订单模式推动金沙县红缨子高粱种植产业发展，也为当地农业产业和经济发展做出了突出贡献。

眼前热烈的高粱红与农户繁忙收获的喜悦相交织，给诗作家们带来视觉与心灵上的震撼。“第一次来到金沙，没想到走进这样一片火红的高粱地，不禁让我感慨，一切美好的东西都诞生于土地，包括诗歌、艺术和酒。”徐贵祥感叹，“看到沿途公路上晒高粱，像珍珠玛瑙一样，金沙酒业的酒就是从这里面取其精华，自然而生，给内心带来无限冲击感。”

金沙酒业酿酒用红缨子糯高粱熟了

从“第一车间”开始，严控产品生态链

对于酿酒而言，品质是酿出来的，也是“种”出来的。正如徐贵祥所说，金沙酒业的酒从红缨子高粱里取其精华，高粱是酱酒酿造主要原料，高粱的品质对酒体品质起到决定性作用。

一直以来，金沙酒业坚守回沙酿造工艺，端午制曲，重阳下沙，这其中的“沙”即是高粱。甄选优质红缨子糯高粱为原料，历经两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，最终酿就微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适的醇柔酱香风味。

金沙本地所产的红缨子糯高粱，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮，其支链淀粉含量高达90%以上，正是金沙酒业酿造好酒的上乘原料。在金沙酒业高粱基地采风之后，高洪波感慨，金沙酒业的“第一车间”在田野，在高粱地里，这片旺盛的土地上生长优质原料，成就了好酒，最终构成了完整的产品生态链。

从源头始发，从酿酒原料抓起，从一粒粮一滴水开始层层把控，金沙酒业对高粱的种植、收割、入厂，再到破碎、蒸煮、控温等所有环节进行全方位的监控，每一滴酿造用水都经历科技化的水源分析，从而保证极高的品质追求。金沙酒业真正对“田间地头”到“消费终端”的完整生态链高度负责，以好的品质匹配消费升级，为消费者的美好生活添杯。