敦煌绝美“月亮”大片背后：良品铺子多维度创新引领万亿级休闲零食赛道

　　半轮圆形艺术装置伫立水侧，月光斜照，其倒影如盈盈半月倒映古老的月牙泉中，虚实间恰好构成一轮满月。近日，以“月牙泉边 良辰月圆”为主题的一场大地艺术在甘肃敦煌月牙泉上演。该梦幻场景仅有一夜呈现，8月26日，这一美景又通过图文视频面向全网发布，引得网友啧啧称奇。 

　　月牙泉为何突然“长”出一轮圆月？其实，这是高端零食品牌良品铺子与敦煌研究院、鸣沙山月牙泉风景名胜区共同举办，旨在以创意方式倡导大众关注保护敦煌传统文化，与自然和谐相处，珍惜当下美好，共同创造更圆满的美好生活。 

　　每年中秋，良品铺子从产品、品牌、公益多维度将敦煌文化的浪漫恢弘与人们中秋时节的美好期盼相融，既赋予敦煌新的时代诗意，也展示了良品铺子的品牌不断焕发的新生力和社会责任感。

　　研发实力支撑，首创引领不断迭代 

　　修炼内功、专注产品，是企业立于不败之地的核心竞争力。作为高端零食行业领军者，良品铺子始终专注于打造产品力，大胆跨界、创新融合。2020年9月，良品铺子首创推出“鲜果月”，将新鲜水果以颗粒状入馅，彻底颠覆曾经仅用冬瓜蓉或水果干制成的“水果月饼”，让月饼口感更美味、更少糖、更健康，成为继传统广月、冰淇淋月饼、流心月饼等之后的又一“月饼新物种”，并持续迭代。今年，良品铺子推出经典款、潮流款、鲜果月三大系列月饼，在馅料、口感、外形等方面全新升级。 

　　秉承“金字塔尖选好料”产品理念，良品铺子2022年创新推出经典款芝麻爆浆五黑月饼，精选四川黑桑葚、山东德州黑豆、青海黑枸杞、黑龙江黑芝麻、江苏南通黑米，坚持用好原料造就好味道；工艺上采用黄金配比，让营养加倍。   

　　引领潮流大玩跨界，网红咖啡“生椰拿铁”变成生椰拿铁流心月饼，精选萨尔瓦多咖啡豆原料，特调咖啡桃山皮搭配牛奶流心馅料；杨枝甘露鲜果月来自与饮品界的碰撞，将传统粤式经典甜水的风味复刻到月饼；鲜果月饼“水果阵容”持续迭代，从最初的葡萄、柠檬、白桃、草莓扩充到大众喜爱、口感好、营养价值高的九种水果。

　　追求健康与口味的极致平衡，良品铺子鲜果月月饼去年做到较传统月饼减糖60%以上，今年经过近百次测试，减糖提升到70%，达到基于当下配方的“天花板”。同时，紧抓Z时代对萌趣、社交需求，推出Q萌水果造型鲜果月，并赋予“莓”你不快乐、“桃”进你心里、“葡”到你怀里等巧思定义，好吃好玩更能传情达意。 

　　产品力背后，是研发实力作支撑。近年来，良品铺子持续加大研发力度，投资100多套专业实验设备，建立并投入使用6个专业研发实验室。 

　　2021年，良品铺子研发投入3967万元，同比增长17.64%，开发了86款上市产品及47款储备产品，申请（含授权）34项专利。截至2021年底，良品铺子申请的专利数共计121项，已授权专利90个。同时，启动19项技术创新项目，开发并掌握了新型膨化、植物肉生产加工、三减（减油减糖减盐）、无糖、无油烘焙、微胶囊包埋等食品营养健康领域的先进技术。 

　　产品颜值进阶，向核心人群传情达意 

　　产品更新迭代、颜值不断进阶。以2022年新款月饼礼盒为例，“良品团圆月”和“良辰鲜果月”两款礼盒延续与敦煌IP联名设计风格，选用莫高窟著名的翼马、九色鹿等瑞兽及飞天神女形象，讲述以团圆、相聚为核心的中秋故事，演绎东方艺术之美。其中，“良辰鲜果月”礼盒的设计灵感取自飞天献馔玉，绘制了神女手捧葡萄、蜜桃等水果；而“良品鲜果月”礼盒采用神女飞天共奏明月曲，三位神女各执不同乐器，翩然旋转飞升，轻灵优雅。同时，礼盒名字结合了传统诗词文化的美好寓意，传达“青山生明月，四海共团圆”和“秋枝集鲜甜，百果酿团圆”的中秋诗意。

　　良品铺子不单单将敦煌元素用到极致，更通过包装与新时代消费者沟通。“莓”你不快乐、“桃”进你心里、“葡”到你怀里……这一波萌趣表白来自2022年新品“Q果月饼”的包装，让月饼不只好吃，更成为年轻群体传情达意的社交利器。Q萌水果造型搭配鲜果馅料，从内到外都是清新果味。通过浮雕建模技术，定制出每种水果的专属模型，为力求造型萌趣、颜色合适，同样较传统月饼减糖70%，成为下午茶的摆拍好物。 

　　正因为拥有产品革新的能力，通过产品创新、品类推陈出新，打出品牌差异化和深化产品布局的特色牌，良品铺子才能在万亿级休闲零食赛道中突破限制、穿越周期、向上生长。 

　　拓宽公益边界，阔步进阶“2.0模式” 

　　自2019年首次与中国敦煌石窟保护研究基金会合作以来，灿烂恢弘的敦煌文化遗产与高端零食品牌良品铺子携手，致力于发扬敦煌文化及保护其周边生态。良品铺子每年都以月饼为载体，捐赠善款、设计敦煌风IP礼盒或挖掘当地农产品原料……多维度将敦煌IP元素呈现给广大消费者，让人们享受舌尖美味与敦煌文化相碰撞的盛宴。而这，只是良品铺子践行公益的一个小小缩影。

　　一方面，践行绿色发展理念，驱动产业链各个环节低碳、绿色发展，保护生态环境。2019年起，良品铺子推出可持续产品包装，围绕产品包装轻量化、减塑化，预计全年可减少塑料使用量超160吨。此外，启动“物流纸箱二次利用项目”，让所有商品纸箱都能同时作为快递箱使用，节省了大量树木资源。 

　　另一方面，在原材料采购、产业反哺、经济扶持等方面，优先侧重欠发达地区及偏远山村，以实际行动帮助当地农户增收、产业升级。恩施小土豆、洪湖莲藕、清江野鱼等湖北农产品通过创新工艺加工，以荆楚风味零食之名走向全国。 

　　中国社科院教授钟宏武提出，企业做公益方式有多种，若捐钱捐物为“1.0模式”，那么最有效地把企业优势和解决当下社会问题的方式结合起来，则为“2.0模式”。通过探索更多样、更具持续性的公益模式，良品铺子在社会责任2.0的大道上阔步前行。 

　　文/申潇轶

（责任编辑：华青剑）