节前走访北京月饼市场：月饼“减负”，新中式点心加入销售热战，中秋行情分层明显

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 姜艳鑫 黄兴利 北京报道

中秋月圆前，下半年糕点企业的较量早已火花四起。9月7日，《华夏时报》记者走访北京线下终端市场了解到，今年中秋各大品牌推出月饼礼盒的花样开始变多，但“天价”月饼已经销声匿迹。值得一提的是，新中式点心品牌墨茉点心局、泸溪河、虎头局渣打饼行等也加入到今年中秋的月饼大战中，对于新式甜品店售卖的月饼，很多消费者表示：“传统月饼吃腻了，新式的味道更想让人尝试。”从企业的角度来看，随着行业竞争加剧，企业增加差异化研发创新，也将为消费者提供更多的选择权。

不见“天价”月饼

在北京市一家物美超市中，不同品牌、不同价格的月饼礼盒摆放在最显眼的电梯口处。

最中心位置是北京稻香村的月饼礼盒，礼盒销售价格有239元/盒，289元/盒两种。

销售人员告诉记者：“如果要是买月饼送礼，那选择北京稻香村会比较有面子，很多国企、央企中秋发给员工的礼物都是北京稻香村。”当记者询问是否有更贵一些的月饼时，销售人员告诉记者：“之前北京稻香村有一款是400多的，但是现在已经卖没了。”

今年6月，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、国家市场监督管理总局联合发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》指出，月饼价格由市场形成，从多年市场情况看，单价500元以内的盒装月饼销售占比约99%。鼓励经营者生产、销售物美价廉的盒装月饼，更好地满足消费者需求。并明确指出重点监管单价超过500元的盒装月饼。在9月7日的走访过程中，记者也未发现销售价格超过500元的月饼。

除了北京稻香村外，这家物美超市中还售有苏州稻香村、全聚德、桃李公司的月饼礼盒，北京稻香村与苏州稻香村的月饼礼盒货品最多最全，价格上也要偏高。全聚德与桃李公司的部分月饼礼盒会在标注的价格上实施“买一赠二”的活动。

一对正在挑选月饼礼盒的夫妻告诉记者：“计划买三盒月饼送礼，品牌不是太重要，价格不要太高就行。”随后，一旁的销售人员开始向这对夫妻推荐桃李公司“买一赠二”的月饼礼盒。与礼盒区动辄十几元/块的月饼相比，也有消费者采购散装按斤称重月饼与单块月饼，相比礼盒装单块月饼的价格明显更低。

北京一家稻香村门店内，销售人员告诉记者：“稻香村的月饼都是提前一个月就开始卖的，现在已经没有多少库存了，也不会再生产，现在散装月饼也仅剩几个口味，礼盒款剩下也不多，最多的是99元的。”

月饼库存不多的情况，也发生在朝阳区一家北京稻香村店内，店内销售人员告诉记者：“目前店里散装月饼剩下200块左右，礼盒剩下10多个价格较低的，400多元礼盒已经售光。”需要提及的是，北京稻香村散装的传统五仁月饼110g装的销售单价为15元/块，并不低于礼盒装每块的平均价格。

新中式糕点加入争夺

《华夏时报》记者在走访中发现，今年线下月饼销售市场中，除传统的月饼企业外，还出现了很多“新身影”。去年，在线上线下都爆火的新中式点心品牌墨茉点心局、泸溪河、虎头局渣打饼行也加入到了中秋月饼的销售中来。

朝阳区一家墨茉点心局商场店内，摆放着中秋销售月饼的立牌，写着“古画里的中秋礼”，销售价格为248元/盒，店内销售人员表示：“这个月饼礼盒已经卖没了，因为是公司送到店里来卖，并不是店内师傅制作的，所以也无法保证还有。”

除了传统的月饼，泸溪河店内还推出样式、口味均区别于传统月饼的酥皮腌笃鲜月饼、小龙虾月饼、榨菜鲜肉月饼。月饼礼盒的售价在188-398元不等。记者走访过程中发现，购买泸溪河新式月饼的消费者多以年轻群体为主。一对母女在购买了小龙虾月饼后，告诉记者：“现在孩子不喜欢传统的月饼，更喜欢口味独特一些的。”

此外，除了品牌自己推出礼盒外，还有品牌选择推出联名款，一家虎头局渣打饼行的店长告诉记者：“今年我们推出了一款与邮政联名的月饼礼盒，大概有1万多盒，目前全北京剩下的也就二三百盒，因为企业采购基本已经结束，公司也想尽快卖完，现在多买的话，可以直接打5折。”该月饼礼盒店内标注价格为238元/盒。

除了传统月饼礼盒外，今年中秋礼盒的选择更多，糕点礼盒也成了很多品牌的新卖点，稻香村天猫旗舰店直播间的工作人员表示，品牌糕点礼盒受欢迎度很高，剩余库存不多。除此之外，在线上，蛋黄酥品牌轩妈推出了蛋黄酥礼盒，还有品牌推出雪魅娘礼盒、酥皮流心月饼礼盒、巧克力冰淇淋礼盒等等。

面对中秋礼盒花样层出不穷、进入赛道的企业也开始变多，广科咨询首席策略师沈萌对《华夏时报》记者表示：“企业营销手段多变是为了应对消费者需求的多变，单纯叫月饼礼盒已经不能在众多竞品中凸显自身的差异化、吸引消费者注意力。而在当前经济下行周期，缺乏旺盛的需求基础，因此对于任何一个竞争环节，企业都希望分一杯羹。”

责任编辑：黄兴利 主编：寒丰