元宵虽好吃 购买有选择

　　元宵节是中国传统节日之一，也是春节期间的一个重要节日。除了看花灯、猜灯谜等活动外，购买和食用元宵（汤圆）也为节日增添了更多的享受和乐趣。面对各大商超、农贸市场琳琅满目的元宵（汤圆），消费者该如何选购？近日，山东济南、江苏南京、宁夏银川等地的市场监管部门相继发布元宵饮食安全消费提示，让消费者在节日期间购买到安全、放心的元宵（汤圆）。

　　市场监管部门提醒消费者，应选择在商场、超市等正规食品销售场所购买元宵（汤圆），购买前认真查看食品包装情况，选择外包装完好、无破损及袋内无变形的产品；注意食品包装标识是否齐全，查看外包装上是否印有“SC”生产许可标志，是否标有名称、规格、净含量、生产日期、配料表、厂名、厂址、电话、保质期、产品标准代号等内容；注意要质价相符，勿贪图便宜，尽量不要购买价格过低的元宵（汤圆），从街边摊点购买需谨慎。

　　选购元宵（汤圆）要观色、闻味、看形态。新鲜的元宵外形应色泽鲜亮，若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红（配有红色粉料除外）等情况，则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长。其气味应有糯米粉和馅料的香气，不能有霉味、酸败、哈喇等异味。建议消费者尽量选择当天制作的元宵。选购速冻元宵时，选择包装袋内冰碴不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹的产品。

　　注意储藏条件，要留意产品包装袋上明示的贮存条件，并按照要求贮存。速冻元宵（汤圆）应冷冻保存，一般要求在-18℃条件下储存，不宜长期放在冷藏的环境下。散装元宵（汤圆）要尽快食用，不宜长期放在冰箱冷藏室，以防酸败变质。

　　家庭自制元宵可直接放入冰箱速冻格中，冻硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制，建议自制的元宵尽快食用完。

　　元宵（汤圆）富含淀粉，建议食用时相应减少其他主食的摄入量。黏软的糯米冷却后质地变硬，口感变差，最好趁热享用，味道才更香糯。

　　元宵（汤圆）中糖分和油脂的含量相对较高，不易消化，若一次食用过多，可能引起胃部不适。对于糖尿病人和高血脂患者来说，糯米属于高血糖指数食品，即便是无糖元宵（汤圆），也建议尽量少吃。另外，食用元宵（汤圆）前，可先吃适量蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后的血糖反应。（薛晶晶 记者尹训银 徐文智）

（责任编辑 ：王璐瑶）