女子海底捞就餐意外身亡，海底捞回应：全力配合调查

中华财经9月9日讯，据媒体报道，近日，福建莆田万达广场海底捞店一女顾客就餐时不幸身亡。对此，海底捞客服表示：就餐过程突发意外，门店协助进行急救措施，也有拨打120，很遗憾未能挽回生命，将全力配合警方调查原因，依法承担相应责任。

网传消息显示，上述事件发生在9月6日晚间，一名女子与男朋友在福建莆田海底捞火锅(万达广场店)就餐时突发窒息，疑似被食物噎住。

现场画面显示，工作人员正对一名女子进行海姆立克急救法施救，随后120也赶到现场。但不幸的是，该女子最终并未抢救过来。

对此，海底捞总部客服工作人员回应称：“一女子就餐过程中发生意外，门店现场通过急救和拨打120、广播寻求医护人员的方式进行救助，不幸的是没有挽回生命，我们深表难过，正积极为家属提供必要帮助，并全力配合家属和警方进行全力调查，依法承担相应责任。”

就餐时不幸身亡，餐厅需要担责吗？

相关律师指出，这类事件首先要确定顾客死亡原因，以及餐厅是否履行了必要的救助措施。如果是顾客自己的身体状况出现问题，还没来得及抢救而意外死亡，餐厅本身不存在过错，无需承担法律责任。如果是菜品问题，比如服务员没有说明正确食用方法，或者发生意外以后餐厅没有积极救助，餐厅就需要承担相应的法律责任。

我国《民法典》第1198条对于经营者、管理者的安全保障义务及其侵权责任已经作出了基本规定："宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。

律师表示，如果顾客意外死亡的原因是餐厅没有履行安全保障义务，受害人家属可以要求餐厅承担赔偿责任，如果餐厅不存在过错，可以拒绝索赔。

财报显示，海底捞2022年上半年营业收入总额167.64亿元，同比减少16.6%，净亏损约2.67亿元。对此，海底捞解释道：“首先，报告期内处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约3.08亿元，主要由于‘啄木鸟计划’下部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响；其次，中国大陆地区2022年3月至5月新冠疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。”

2022年上半年，海底捞累计接待顾客1.46亿人次，餐厅整体翻台率为2.9次╱天，同店翻台率达到3.0次╱天，累计接待顾客人数约1.46亿人次。

【科普知识】

日常生活中难免遇到吃东西被噎住，掌握正确的急救方式，及时施救，是非常必要的，最常用的就是海姆立克急救法，又称姆里克腹部冲击法、海氏手技。

这种方法是美国医生海姆里克发明的。1974年，他首先用此法成功抢救了一名因食物堵塞呼吸道而发生窒息的患者，随后在全世界得到广泛应用，拯救了无数患者，包括美国前总统里根、纽约前任市长埃德、著名女演员伊丽莎白·泰勒等等，被称为“生命的拥抱”。

海姆立克急救法的原理：

利用冲击腹部——膈肌下软组织，被突然的冲击，产生向上的压力，压迫两肺下部，从而驱使肺部残留空气形成一股气流。

这股带有冲击性、方向性的长驱直入于气管的气流，就能将堵住气管、喉部的食物硬块等异物驱除，使人获救。

1、1岁以内婴儿采用拍背压胸法：

先将婴儿趴在大人前臂，依靠在操作者的大腿上，头部稍向下前倾，在其背部两肩胛骨间拍背5次，依患者年纪决定力量的大小。

再将婴儿翻正，在婴儿胸骨下半段，用食指及中指压胸5次，重覆上述动作直到异物吐出。

切忌将婴儿双脚抓起倒吊从背部拍打，因人体解剖关系，不仅无法将气管异物排出，还会增加婴儿颈椎受伤的危险。

2、1～8岁儿童及成人

施救者站在患者后面，脚成弓步状，前脚置于患者双脚间。以大拇指侧与食指侧对准患者剑突与肚脐之间的腹部，具体在肚脐上两横指处。

用左手将病人背部轻轻推向前，使病人处于前倾位，头部略低，嘴要张开，有利于呼吸道异物被排出。

另一手置于拳头上并握紧，双手急速冲击性地、向内上方压迫其腹部，反复有节奏、有力地进行，以形成的气流把异物冲出。

3、自救

一手握拳，另一手成掌捂按在拳头之上，双手急速冲击性地、向内上方压迫自己的腹部，反复有节奏、有力地进行。

或稍稍弯下腰去，靠在一固定物体上(如桌子边缘、椅背、扶手栏杆等)，以物体边缘压迫上腹部，快速向上冲击。

重复之，直至异物排出。